簡単お菓子作り方

ティラミス

材料・・・直径１８ｃｍのケーキ型１個分

ティラミス　作り方

一、　コーヒーシロップを作ります。
　　　鍋にコーヒーシロップ用の水と砂糖を入れ強火にかけ、
　　　溶けたら更に３０〜５０秒沸かして火からおろします。
二、　ビスキュイを作ります。
　　　ボウルに卵黄を割り、砂糖３０ｇを加え、全体が白っぽくなり
　　　落としてみると、トロトロと落ちて跡が残るまで混ぜる。
三、　バターを耐熱容器に入れ、湯せんにかけて溶かし、
　　　（二）と混ぜる。
四、　（三）に、ふるった薄力粉を混ぜる。
五、　別のボウルに卵白を入れ、砂糖３０ｇを２〜３回に分け混ぜ、
　　　メレンゲを作ります。
　　　メレンゲ１／３を（四）と混ぜる。
　　　残りのメレンゲを半量ずつ、２回に分け加え、今度は泡を
　　　消さないように、切るようにして手早く混ぜる。
六、　天板（30×30cm）にクッキングシートを敷き、生地を流す。
　　　余熱した190度のオーブンに５分、薄く焼き色が付くまで焼く。
　　　粗熱が取れたらシートを剥がし、ケーキの円を１つ、
　　　半円を２つ切る。
七、　抜き取った生地に、コーヒーシロップを塗っておく。
八、　チーズクリームを作ります。
　　　室温に戻したチーズクリームに砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
　　　粉ゼラチンに水をふり、湯せんで溶かし混ぜる。
九、　生クリームは、６分立てにし、（八）のクリームチーズと混ぜる。
　　　ケーキ型の底に、コーヒーシロップを塗ったビスキュイを敷き、
　　　チーズクリームを半分入れ、また残りのビスキュイを敷き、
　　　残りのチーズクリームを流し入れ冷蔵庫で５時間冷やす。
　　　ココアを茶こしに入れて上面に均一に振りかけ、型から外す。



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